Acrata - Goat's Weed
Il peperoncino Acrata, o Goat’s Weed (non ho acora capito la differenza, se c’è, e non mi risultano notizie certe), è un peperoncino originario del Venezuela e rappresenta una di quelle varietà che un appassionato di peperoncini piccanti deve assolutamente possedere.
La pelosità della pianta con le foglie che al tatto sembrano vellutate e i peperoncini a cornetto che crescono verso l’alto cambiando colore dal verde al nero fino a diventare rossi a maturazione completa, sono tutte caratteristiche che non potrete non apprezzare.
Credetemi, il veder accendersi uno dopo l’altro i peperoncini della pianta di Acrata, a volte con tre colori contemporaneamente su un solo frutto, ripagherà tutte le fatiche e le attenzioni poste nel coltivare i peperoncini.
I peperoncini Acrata crescono verso l’alto, sono di una piccantezza non elevatissima e mediamente carnosi, ideali per l’uso in cucina, soprattutto essiccati. Il fatto che non presentino note di frutta permette di accostarli molto bene a pietanze di carne o pesce crudi: provate questi peperoncini tritati finemente nella tartare di manzo battuta al coltello con scalogno, uno spicchio d’aglio, olive di Gaeta, acciughe, succo di limone e un filo d’extravergine a crudo. Servite a fianco ad una insalatina mista e ditemi se non vi ho dato una buona ricetta… 😉
La pianta di Acrata, sia in vaso che in terra piena, supera molto facilmente il metro di altezza e, come detto prima, è caratterizzata da una fitta peluria che la ricopre, dalla base del fusto sino ai rami e addirittura al calice che contiene la corolla del fiore.
La specie cui appartiene l’Acrata è quella degli Annuum, la più numerosa tra i peperoncini, ed in quanto tale, per chi si domanda quando seminare, posso dare Aprile come periodo indicativo.
La crescita e il numero di peperoncini prodotti dalla pianta di Acrata è abbondante anche in vaso, purchè si utilizzi un buon terriccio drenante e concimato.
È interessante considerare, inoltre, che questa pianta di peperoncino non necessita di grandi cure (raramente viene colpita da parassiti infestanti), è molto resistente anche alle basse temperature e, non di rado, capita che superi l’inverno senza grossi problemi.
Guardate bene le foto, cliccandoci sopra per ingrandirle, e ditemi se non ho ragione a consigliarvi fortemente questa pianta di peperoncino!
Per soddisfare i più curiosi segnalo che “Acrata” in spagnolo significa “anarchico” (probabilmente il verso di crescita anticonformista dei frutti ed i colori rosso e nero ricordano spirito e bandiera del movimento), mentre “Goat’s Weed” significa “erbaccia della capra” (probabilmente la peluria ricorda la sua barbetta o i suoi gusti).
In giro si trovano molte fonti contraddittorie sul fatto che siano o meno lo stesso peperoncino: alcune diversificano le due varietà, che si distinguerebbero per piccantezza e pelosità (Goat’s Weed più unità Scoville e peluria dell’Acrata).
Agli scienziati l’ardua sentenza… 😀
recensione | Acrata
Imperdibile!
Piccantezza media.
Gusto e profumo piuttosto neutro.
Pianta pelosa e frutti rossi e neri.
Settembre 22, 2013
Anarchica, si! Uno spettacolo, lasciata il 20 agosto con inquietanti peperoncini neri, sono tornata in settembre e ad accogliermi… peperoni rossi.
Bella la mia Acrata!
(e…grazie per averle dato un identità )
Ottobre 18, 2015
Salve, i miei ad oggi sono ancora neri con alcune sfumature verdi si possono comunque usare così?
Ottobre 21, 2015
Ciao Fabiola, i tuoi acrata sono ancora immaturi, ma puoi assaggiare e provarli. Piccano comunque abbastanza… 🙂
Giugno 3, 2023
Sì e sono molto buoni, più fruttati di quando diventano rossi.
Ottobre 16, 2013
Salve, per la prima volta ho anche io questa varietà regalatami da un amico.
Pensate che in un vaso da 30 cm. ho messo circa 20 piantine, in due cerchi concentrici, ora arrivate all’altezza di circa 80 – 90 cm che formano una bella chioma.
Li ho seminati a marzo (io vivo in Campania) insieme alle altra varietà che possiedo, forse è stata un po’ tardiva tant’è che ha messo i fiori a Settembre inoltrato e ora la chioma è piena di frutti verde-nero e di molti fiori nei vari stadi di crescita.
Come gli altri che ho, sono certo che metterà fiori e frutti fin quasi a Dicembre con una buona produzione di peperoncini.
Ottobre 17, 2013
Io tifo per te e la super produzione di Acrata! Adoro questa pianta vellutata carica di peperoncini 😀
Ottobre 22, 2013
A marzo dell’anno scorso li comprai al mercato e la loro piccantezza mi diede l’input per fare i semi. Da allora ancora raccolgo il frutto ed è bello vedere i mutamenti del colore. Soddisfacente..
Ottobre 25, 2013
È una pianta di peperoncino che ha sorpreso anche me, non ne posso più fare a meno! 😀
Novembre 3, 2013
Ho scoperto l’Acrata circa 4 anni fa, un peperoncino intero spezzato non troppo finemente su una pizza……fine del pasto!!!!! Da allora mi ci sono abituato e penso che sia il giusto compromesso tra piccantezza e gusto…meraviglioso, nn posso più mangiare senza.
Novembre 5, 2013
Anche io penso che sia un ottimo peperoncino, molto plasmabile in cucina, saporito e piccante senza arrivare necessariamente agli extra hot.
Dicembre 4, 2013
bella risposta ciao
Dicembre 4, 2013
C’ho messo mezz’ora per capire che varietà sono i miei due PEP. Sono 5 anni che li ho, d’inverno li metto in casa e d’estate sul balcone,sono veramente cresciute tanto e bene, le poto a fine inverno e poi ci pensa la natura ciao
Agosto 15, 2014
Uno dei miei preferiti, la pianta è bellissima e il colore triplo dei suoi frutti è uno spettacolo alla vista. La piccantezza non eccessiva, ma che si sente, lo rendono un peperoncino ottimo per ogni uso. Io ci preparo degli ottimi oli per condire la pasta e come condimento per gli hamburger.
Settembre 15, 2014
ciao a tutti…vorrei delle informazioni…proprio ieri ho preso 2 peperoncini molto simili a questi a casa di un amico per estrarne i semi…il fatto è che la pianta non presentava la famosa peluria sopracitata…quindi dedurrei che non si tratta di un acrata…la descrizione corrisponde tutta cresce verso l’alto ecc ecc…l’unica differenza è proprio questa peluria assente mi aiutate a capire che razza è??…
Settembre 15, 2014
Ciao, non mi è mai capitato di vederne una varietà non pelosa… Mi spiace di non poterti aiutare 🙂
Settembre 15, 2014
beh grazie lo stesso…comunque credo siano loro…perché pensandoci bene ieri ho guardato la pianta da una certa distanza…e non ho potuto appurare tutti i dettagli…ma ti ripeto seguendo la descrizione le similitudini ci sono tutte…e poi non sono tante le razze che crescono verso l’alto
Ottobre 4, 2014
Il nome corretto di questo favoloso pepper è Goat’s Weed. Poi viene chiamato in molti altri modi, tra cui il più famoso è Acrata (Anarchia) in riferimento ovviamente ai colori nero e rosso dei pepper, anche se all’inizio sono anche verdi
Novembre 8, 2014
È splendida, ho solo un problema le foglie, sono mangiate, sembra uno scolapasta. Cosa devo fare?
Novembre 14, 2014
Ciao Maryla, la pianta ha preso pioggia?
Oppure hai dei simpaticissimi bruchi che la notte escono a fare danni alla tua piantina?
Maggio 17, 2015
Le mie tre piantine di Goat’s Weed crescono alla grande. Vicino le fanno compagnia tre piantine di Aji Amarillo, Jalapeno grande, tre Bishop Crown e quattro “7Pot Jonah Strain”.
Maggio 19, 2015
Belle varietà! 😉
Settembre 22, 2023
Io di solito uso essicarli x poi metterli tritati sott’olio, questi però non avendoli mai usati non so bene come fare devo toghierli dalla pianta oppure farli seccare sulla pianta?
Giugno 16, 2015
Salve…possiedo anche io una varietà simile che però non presenta la classica peluria….non sò quale sia il nome. Qualche suggerimento…
Giugno 21, 2015
Ciao, potrebbe essere quello che chiamano Messicano
Luglio 22, 2015
salve
anche i bird eye demon crescono ”al contrario” e hanno un colorazione tendente al nero e la verde in fase di maturazione. caratteristica di questa varietà è l’altezza notevole che possono raggiungere queste piante.
spero che qualcuno di più esperto posso aiutarti nel riconoscimento della tua varietà
Luglio 23, 2015
Ciao Andrea, che io sappia però il Bird’s Eye Demon non hanno rami e foglie con la peluria 😉
Agosto 3, 2015
L’ Acrata, consumata verde ha un sapore leggermente diverso ed è ottima sui primi piatti a base di pesce, meglio se con cozze e vongole.
Provare per credere !!
Esiste una varietà praticamente identica, come forma e colori del frutto, peluria sulle foglie e sullo stelo della pianta, ugualmente gustosa ma di dimensioni più piccole, direi la metà.
L’ho avuta e prodotta per vari anni e poi perduta per trascuratezza.
Chi saprebbe dirmi come si chiama ?
Agosto 3, 2015
Ciao, purtroppo non so aiutarti… magari potresti postare la foto sulla pagina Facebook di PeperonciniPiccanti per capire meglio. Comunque il consiglio del peperoncino ancora non maturo sul pesce è da provare 😉
Agosto 28, 2015
Il frutto É molto simile alla malagueta brasileira , la conoscete?
Settembre 1, 2015
Ciao Massimo, conosco la Malagueta (ne ho una pianta anche quest’anno in giardino) i cui frutti, però, sono un po’ più sottili e corti, ed hanno variazioni cromatiche differenti dall’acrata. Anche il sapore è decisamente diverso. 🙂
Ottobre 10, 2015
Ciao a tutti,
neofita nella coltivazione dei peperoncini ho iniziato proprio con questo spacciatomi, da un vivaista, per un peperoncino calabrese senza nome. Quando, ad un certo punto della crescita, ho notato la peluria sulla pianta e i frutti neri mi sono chiesto se fosse la colorazione definitiva, insomma se fossero maturi. Dato che Google sa tutto ho chiesto a lui e ho trovato questo sito con relative foto e ho detto: “E’ LUI”
Di quattro piante messe in giardino una è rimasta rachitica, ma le altre tre ne hanno fatti talmente tanti che mi toccherà regalarne in giro un bel po’. Comunque sono proprio contento, per essere un neofita, e sia il sapore che la piccantezza mi soddisfano al punto giusto. Sono figlio di un comasco e di una aretina quindi non abituato a mangiare piccante visto che il peperoncino non si trova né nella cucina lombarda né in quella toscana, ho provato peperoncini più cattivi tipo Habanero, Trinidad Scorpion o Naga Morich, ma per me sono troppo esagerati. Con questo credo di aver trovato la mia dimensione!! :-DDD
Ottobre 21, 2015
L’acrata è anche uno dei miei preferiti perché tra i migliori compromessi di piccante e saporito 🙂
Ottobre 21, 2015
ciao sono Ercole e coltivo da qualche anno l’acrata; ho notato che la maggior parte delle piante producono peperoncini con la punta più o meno mozza, mentre altre producono acrata con la punta “appuntita”. Come mai?
Ottobre 21, 2015
Ciao Ercole, non tutte le piante sono geneticamente perfette, potrebbe esserci qualche gene recessivo di una ibridazione passata o qualche mutamento spontaneo no dovuto ad alcuna ibridazione.
Maggio 20, 2016
Ciao,
Ho da poco intrapreso l’avventura di coltivare questi peperoncini, ma sono arrivato ad un punto interrogativo grande come una casa…
le mie piantine ora sono alte circa 16 cm, sono nate a inizio aprile, e a causa delle temperature basse le ho fatte crescere sotto una campana di plastica che ricreava l’effetto serra..
ora pero’ fa caldo e vorrei metterle all’aperto, il problema e’ che se le tolgo dalla campana e le metto al sole, tempo 15min e diventano verdura cotta (se va bene) o iniziano a bruciarsi le foglie..
Come posso fare? mi pare strano che una pianta di peperoncino si “sole fobica”
Grazie in anticipo!!
Luglio 10, 2016
Ciao, scusa per la tarda risposta. Meglio iniziare sempre con un’esposizione ombreggiata per far adattare le piante al clima esterno e alla luce, sempre diverse da una artificiale ricostruita in casa. Inizialmente, se il fusto è ancora verde e tenero, quindi più ricco d’acqua, il sole diretto tende a fare proprio l’effetto cottura che hai evidenziato.
Giugno 16, 2016
Salve, ho acquistato dei semi a inizio anno da un agronomo molto attento alla selezione dei semi anche per varietà molto popolari come questa.
Piantate a Fine marzo, ho gia una pianta molto alta, sui 60cm, bel pelo, fusto molto legnoso alla base, pochissime foglie e circa 4cm di biforcazione cresciute da pochissime settimane, fiorisce in continuazione da circa due settimane, i fiori crescono e cadono in sequenza, non ha una fioritura unica. Dal basso verso l’alto i peperoncini hanno iniziato a formarsi (9 per ora), i due più bassi sono gia lunghi quasi 2cm e hanno una colorazione molto vicina al nero, attendo che diventino rossi. Li coltivo in un grosso vaso di circa 300l assieme ad altre piante che non influiscono nella sua crescita. Avrei alcune domande, spero qualcuno possa rispondermi:
– Il vaso ha una serra apposita per l’inverno, posso lasciarli fuori (300l sono difficili da spostare) e utilizzare questa serra per sperare che possa superare l’inverno? (Sole diretto dall’alba al tramonto, va bene come esposizione?)
– Quando e come posso potare la pianta? non vorrei diventi troppo alta, potrebbe non entrare nella serra (Max 100cm)
– Quando e come concimare?
Grazie! Bellissimo sito!
Luglio 10, 2016
Ciao, grazie dei complimenti e scusa per la tarda risposta.
Per quanto riguarda la serra va benissimo, se riesci a non far gelare le radici e mantenere minimo 10 gradi, dovresti svernarla tranquillamente. Per quanto riguarda la potatura, io generalmente la faccio in primavera alla ripresa vegetativa, ma l’acrata facilmente supera il metro e mezzo di altezza. Se proprio non puoi farne a meno, a fine stagione dagli giusto una sforbiciata per permetterle di stare nella serra.
Luglio 24, 2016
Ciao, appena il peperoncino di goat’s weed diventa completamente rosso è pronto da raccogliere o meglio aspettare ancora?
Agosto 21, 2016
Ciao, generalmente si raccoglie una settimana dopo raggiungimento della colorazione definitiva
Novembre 1, 2017
Ciao, la coltivi da diversi anni, mi faccio i piantini e travaso nella terra. Quest’anno ne ho fatte 40 piante tutte belle piene bellissime a vedersi.
Il loro gusto è spettacolare piccante alla portata di tutti.
Ottima la consiglio a tutti !!!
Novembre 30, 2018
Salve a tutti. Mi confermate che oltre tutto quello che è stato detto su di loro, sono definiti anche “viagra” naturale?
Novembre 20, 2020
Buongiorno, ho quattro piante di peperoncino viagra ricche di peperoncini verdi e neri. probabilmente si è arrestata la maturazione viste le temperature. il problema è che sulle foglie si sono creati tanti puntini neri ma non sembrano parassiti. e alcune foglie stanno ingiallendo. cosa posso fare? grazie Elisabetta
Dicembre 13, 2020
Ciao Elisabetta, l’annerimento delle foglie è indice di temperature troppo basse, ma non è indice di morte della pianta. Riponila in luogo riparato dal freddo diretto, per evitare che si gelino le radici, ed in primavera, quando le temperature saranno miti, la vedrai rigermogliare. A quel punto potrai fargli una potatura di massima per eliminare il seccume e la tua pianta rinizierà a fiorire e produrre peperoncini
Aprile 22, 2021
Buongiorno perche tanti mi parlano come peperoncino messicano lungo. Invece di acrata
Maggio 5, 2021
Ciao, spesso i nomi cambiano a seconda delle aree geografiche da cui viene il commentatore 🙂
Luglio 17, 2021
Ciao a marzo ho acquistato questa pianta, era alta circa trenta cm, oggi è diventata una pianta alta quasi 150 cm è piena di peperoncini e ad ora se ne possono vedere una de ina già rossi sono soddisfattissimo di questa pianta. Mi è stato detto che una volta secchi i peperoncini la pianta muore, è vero? Non sono pratico di piante, vorrei poterla mantenere magari portandola in casa , è possibile?
Settembre 7, 2021
Ciao Gianni, le piante di peperoncino sono perenni, quindi devi solo avere l’accortezza durante l’inverno di proteggerle dal gelo, potarle in primavera e casomai rinvasare all’occorrenza. Ti assicuro che non esiste pianta di peperoncino che muoia da un anno all’altro 🙂
Luglio 29, 2021
quando diventano rossi dopo quanto tempo si posso raccogliere
grazie
Settembre 7, 2021
Ciao Massimo, generalmente 5-7 giorni sono sufficienti
Novembre 8, 2021
Ciao come vanno potate le piante di acrata
prima di metterle a riposo per l’inverno?
Va reciso il fusto ad una certa altezza o bisogna solo sfoltire i rami?
Ottobre 22, 2023
Recidi i rami a 20 cm dal fusto
(meglio sarebbe comprare le piantine dal vivaio (costano pochissimo) a primavera
e trapiantarle in vaso o a terra)
Luglio 29, 2023
Ciao, sono un appassionato da parecchi anni nella coltivazione di peperoncini, e gli Acrata sono una delle mie varietà preferite. Ma ultimamente un amico mi ha dato una varietã simile ma sensibilmente piú piccante, con foglie leggermente pelose e nervature chiare/biancastre; mi ha detto che probabilmente é messicano. Ora il mio dubbio é che le foglie dei miei Acrata non hanno queste nervature chiare, e quindi penso che sicuramente siano due tipi differenti, cioé Goat’s Weed e Acrata. Purtroppo nel web non ci sono informazioni utili per una sicura identificazione…
Dicembre 20, 2023
Ciao Andrea, il nome cambia ma è la stessa pianta.
Nel tempo ho visto diverse cultivar arrivate da diverse località nel mondo che si differenziano per piccantezza e qualche dettaglio estetico come da te citato.
Dall’idea che mi sono fatto parlando con produttori sudamericani, il peperoncino acrata originale è quello con le foglie e i rami pelosi, decisamente piccante (a mio parere il più piccante tra gli Annuum).
Ciao 🙂
Ottobre 22, 2023
Finalmente ho trovato il nome di questa magnifica pianta!
La piccantezza viene definita “media”, però, da amatore di peperoncini, ne ho assaggiate
diverse qualità e devo dire che quando masticai una puntina (grossa come un chicco di riso) di questo frutto, credevo di rimanere ucciso… ;-))