Caserecce tonno e zucchine piccanti, ricetta light e molto estiva per tutti gli amanti del peperoncino.
In questa ricetta ho utilizzato le caserecce artigianali, un formato di pasta che si presta benissimo a questa ricetta (me le ha portate dalla Calabria una cugina della mia compagna).
La ricetta piccante di oggi è velocissima, ottima per chi deve trascorrere una giornata al mare e vuole portarsi dietro il pranzo. In un quarto d’ora è tutto pronto.
Per chi non amasse il tonno in scatola, naturalmente, può essere sostituito con il (seppur caro) tonno fresco o, per risparmiare, dal tombarello, cotti al vapore.
INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr. di pasta tipo caserecce
- mezzo bicchiere di olio piccante
- mezza cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 2 zucchine grandi
- 240 gr. di tonno in scatola al naturale
PREPARAZIONE
- Mettere la pentola con l’acqua a bollire per la pasta
- Buttare la pasta dopo aver salato l’acqua
- Nel mentre lavare le zucchine e tagliarle finemente a julienne
- Sminuzzare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in un tegame con l’olio piccante
- Unire le zucchine e salare leggermente
- Lasciar cuocere 5 minuti col coperchio
- Aggiungere il tonno
- Scolare la pasta al dente e ripassarla velocemente in tegame
CONSIGLI
- Se doveste preparare la pasta per andare al mare, ricordate di cuocerla 2-3 minuti in meno e di freddarla velocemente sotto acqua corrente prima di saltarla in padella
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