Caserecce tonno e zucchine piccanti, ricetta light e molto estiva per tutti gli amanti del peperoncino.

In questa ricetta ho utilizzato le caserecce artigianali, un formato di pasta che si presta benissimo a questa ricetta (me le ha portate dalla Calabria una cugina della mia compagna).

La ricetta piccante di oggi è velocissima, ottima per chi deve trascorrere una giornata al mare e vuole portarsi dietro il pranzo. In un quarto d’ora è tutto pronto.casarecce tonno e zucchine

Per chi non amasse il tonno in scatola, naturalmente, può essere sostituito con il (seppur caro) tonno fresco o, per risparmiare, dal tombarello, cotti al vapore.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 320 gr. di pasta tipo caserecce
  • mezzo bicchiere di olio piccante
  • mezza cipolla bianca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 zucchine grandi
  • 240 gr. di tonno in scatola al naturale

PREPARAZIONE

  1. Mettere la pentola con l’acqua a bollire per la pasta
  2. Buttare la pasta dopo aver salato l’acqua
  3. Nel mentre lavare le zucchine e tagliarle finemente a julienne
  4. Sminuzzare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in un tegame con l’olio piccante
  5. Unire le zucchine e salare leggermente
  6. Lasciar cuocere 5 minuti col coperchio
  7. Aggiungere il tonno
  8. Scolare la pasta al dente e ripassarla velocemente in tegame

CONSIGLI

  1. Se doveste preparare la pasta per andare al mare, ricordate di cuocerla 2-3 minuti in meno e di freddarla velocemente sotto acqua corrente prima di saltarla in padella