Primavera inoltrata ed estate in arrivo, anche se il meteo fa ancora le bizze. La velocissima ricetta piccante di oggi, però, è un piatto che può essere mangiato sia caldo che freddo, in tutte le stagioni: cipolle al forno ripiene di carne, con peperoncino trinidad scorpion chocolate.
Se non siete amanti del piccante estremo, potete sostituire il trinidad scorpion con qualsiasi altro tipo di peperoncino piccante a vostro piacimento (io sono allenato, ma so che non per tutti potrebbe essere facilmente sopportabile).
Non è l’ideale se avete in mente di passare una serata romantica con il vostro lui o la vostra lei… meglio evitare baci con l’alito che sa di cipolla 😉
Che ne dite, queste cipolle al forno sono proprio invitanti, no?
Al posto di svuotarle e poi riempirle di carne, col macinato sono andato a creare un coperchio, semplificando la procedura.
Vediamo quindi come prepararle.
INGREDIENTI (4 persone)
- 8 cipolle margherita (quelle basse dalla forma schiacciata), circa 800 gr.
- 400 gr. di macinato misto
- 80 gr. di mollica di pane
- 2 peperoncini trinidad scorpion freschi (o mezzo cucchiaio di polvere di peperoncino essiccato)
- sale
- olio extravergine d’oliva
- latte
PREPARAZIONE
- Mondare le cipolle dalla barba inferiore e dalla superficie superiore nonché dallo strato più esterno
- Lavarle bene e metterle per mezzora in freezer dentro una ciotola, immerse nell’acqua
- Nel mentre ammollare la mollica di pane con un po’ di latte, strizzandola bene quando imbevuta
- Tritare finemente il peperoncino e incorporarlo bene in una ciotola al macinato e al pane ammollato
- Salare leggermente il composto e creare 8 polpette di uguali dimensioni
- Tirare fuori le cipolle dal freezer e disporle su una teglia da forno rivestita di carta antiaderente
- Salare bene la superficie superiore della cipolla e adagiare su ognuna di esse una polpetta, schiacciandola a formare un cappello
- Cospargere la superficie con abbondante olio (non lesinare perché conferirà alle cipolle un sapore spettacolare)
- Infornare a 200°C per un’ora e mezza circa
- Servire e, se non soddisfatti del grado di piccantezza, cospargere di peperoncino in polvere