Sto per descrivervi una delle mie ricette di dolci preferita: muffin al cioccolato e peperoncino.
Li ho chiamati muffin “afrodisiaci” perchè contengono due tra gli ingredienti considerati in natura come stimolanti il desiderio: il cioccolato e il peperoncino. Insomma, muffins ideali per un sabato sera in casa con la propria compagna 😉
La ricetta è molto semplice, premettendo che è possibile variarla come si vuole, soprattutto nella decorazione, dove ho usato dello zucchero a velo e delle bacche di goji, ma è possibile usare granella di zucchero, del cioccolato fuso e cocco, pezzi di cioccolato etc.
Veniamo alla scelta dell’ingrediente caratterizzante, il peperoncino: ho preferito usare il jamaican hot chocolate per il semplice motivo che lo reputo un peperoncino ideale per i dolci. Un altro peperoncino che reputo perfetto per questa ricetta è l’habanero chocolate, ha un sapore molto fruttato con dei sentori di cacao, però è decisamente “hot” e quindi destinato solo ai palati più resistenti 😉
INGREDIENTI (per 6 muffin grandi)
- 1 uovo
- 125 g di zucchero
- 60 g di burro ammorbidito
- 200 ml di latte
- 200 g di farina
- 40/50 g di cacao
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 40 g di nocciole
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino Jamaican hot chocolate (potete ridurre o aumentare la dose a secondo dei gusti)
PREPARAZIONE
- Separare gli ingredienti secchi da quelli liquidi.
- Mescolare in una ciotola quelli secchi e in un’altra ciotola quelli liquidi.
- Unite poi i due composti mescolando con delle fruste elettriche a bassa velocità.
- Far tostare le nocciole in padella (se fresche) ed infine schiacciarle per unirle all’impasto (va benissimo anche la granella comprata).
- Mettere l’impasto dei muffin nei pirottini riempendoli per due terzi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. (Per sicurezza fate la prova stecchino)
- Ultimate poggiando sopra delle bacche di goji e cospargendo i muffin con dello zucchero a velo.