La ricetta di oggi è una delle più facili che vi ho mai presentato e prende il nome dai suoi pochi e gustosi ingredienti: pasta curcuma broccoletti e tabasco.
Così come per il peperoncino, in questo periodo si sente molto parlare della curcuma e dei suoi benefici per la salute. Ne ho approfittato quindi per usarla in una ricetta ideale per tenersi leggeri dopo i ricchi pasti delle feste appena trascorse.
Un piatto semplice, armonico nei sapori, scenografico nel suo tripudio di colori che potrete sfoggiare in tavola.
Che ne dite?
Vediamo come preparare questa ricetta della mia piccante, ma non troppo, pasta alla curcuma.
INGREDIENTI (4 persone)
- 400gr di cime di rapa (o broccoletti, come si chiamano a Roma…)
- 300gr di farfalle
- 4 peperoncini tabasco freschi
- 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 2 filetti d’acciuga
- mezzo spicchio d’aglio
- sale q.b.
- curcuma q.b.
PREPARAZIONE
- In una pentola capiente mettere a bollire dell’acqua leggermente salata
- Mondare e lavare bene le cime di rapa (o broccoletti che dir si voglia)
- Sbollentare le cime di rapa per un paio di minuti e poi frullarle in un mixer con un po’ della loro acqua, lasciando sul fornello la rimenente per cuocerci la pasta
- In un a padella antiaderente far soffriggere a fuoco basso aglio, acciughe e tabasco
- Buttare la pasta nell’acqua di cottura delle cime di rapa
- Incorporare in padella le cime di rapa al soffritto e saltarci la pasta, scolata al dente e grossolanamente
- Saltare e impiattare, cospargendo il piatto con la curcuma e con un filo d’olio a crudo
BUON APPETITO!!!
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