La ricetta che vi propongo sono le intramontabili penne all’arrabbiata, che posso dire far parte della mia essenza. Avendo madre romana, non posso che ricordare con piacere tutte le volte che ho mangiato le mitiche penne all’arrabbiata caserecce.

Su PeperonciniPiccanti vi posto quindi una ricetta originale della tradizione romana, che prende il nome di “arrabbiata” per via della somiglianza col colore che assume il viso quando il sangue sale al cervello per la rabbia.

La ricetta della pasta all’arrabbiata è facile, semplice, veloce, economica e moderatamente calorica. Quando avete voglia di un piatto di pasta veloce, invece di fare una pasta in bianco, provate le penne all’arrabbiata… questa ricetta è da urlo!

Che ne dite? Avete trovato qualche buon motivo per cucinarla? 😉pasta all'arrabbiata

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 300 gr di penne rigate
  • 400 gr di pomodori a pezzetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino habanero (se non lo avete usate 2 buoni peperoncini italiani)
  • olio extra vergine d’oliva
  • prezzemolo

penne all'arrabbiata ricetta

PREPARAZIONE

  1. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e salarla quando bolle
  2. In una padella mettere a soffriggere olio e aglio tagliato a pezzetti
  3. Aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere a fuoco vivo per qualche minuto
  4. Aggiustare con il peperoncino e mescolare
  5. Buttare la pasta e scolarla al dente
  6. Saltare la pasta in padella e le vostre penne all’arrabbiata sono pronte!

CONSIGLI

  • Utilizzate pomodori tritati finemente al coltello, il risultato sarà molto migliore
  • L’aglio nel soffritto deve imbiondire, fate attenzione a non bruciarlo per non rovinare tutto