Siete patiti di dieta, cibi ipocalorici, e amate i sapori molto delicati?

Allora il mio pollo e verdure al forno fa al caso vostro. Naturalmente, è una ricetta piccante!!!

Avevo dei petti di pollo da consumare e al mercato rionale ho comprato del cavolo nero, famoso per la ribollita toscana, e qualche altra verdurina freschissima come carote, fagiolini e piselli (già senza baccello): ho deciso quindi di realizzare un finto couscous.

Ecco come si presenta.pollo e verdure al forno

Vi piace? Ecco come realizzare questa ricetta piccante.

INGREDIENTI (10 persone)

  • 1 petto di pollo intero (circa 1 kg)
  • 2 scalogni
  • 300 gr di carote
  • 300 gr di fagiolini
  • 300 gr di piselli
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • peperoncino calabrese a piacere
  • 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale

PREPARAZIONE

  1. Lessare il petto di pollo in una pentola con acqua leggermente salata
  2. A cottura ultimata, scolarlo e mantenere il brodo in pentola per lessare le verdure
  3. Una volta freddatasi la carne, frullarla ottenendo una graniglia di petto di pollo
  4. Lavare, mondare e scottare le verdure nel brodo ottenuto in precedenza, avendo cura di lasciarle croccanti
  5. Mettere le verdure a scolare su uno strofinaccio
  6. Ungere una tortiera tonda da 30-32 cm e disporvi su fondo e lati le foglie di cavolo nero
  7. Riempire a strati con le verdure a fantasia, condendo con il peperoncino, il parmigiano e olio a giro
  8. Finita l’alternanza di strati, chiudere con le foglie di cavolo nero e infornare a 150°C per un’ora, aggiungendo a metà cottura due mestoli di brodo
  9. Rigirare la torta (apparirà come quella nell’ultima foto dell galleria precedente), tagliare e prelevare una fetta che contiene il finto couscous

CONSIGLI

  • Servire il pollo frullato e le verdure adagiandoli sulla foglia di cavolo in un piatto piano
  • Se si gradisce, inserire anche uno strato di mozzarella
  • Condire secondo gusto con la salsa harissa