Piccantissime puntine di maiale al sugo: quella che vi propongo oggi è una ricetta piccante, certamente non ideale per chi è a dieta, ma così libidinosa che varrebbe anche la pena trasgredire!

La ricetta delle mie puntine di maiale piccanti, in salsetta agrodolce, credo farà contente molte persone che me la richiedevano da tempo.

Vi stimolo l’appetito? Ecco cosa potrete fare…puntine piccanti

INGREDIENTI per 2 persone

  • 1 Kg di puntine di maiale (fatele fare già a pezzetti dal macellaio)
  • 4 cipollotti bianchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400 gr. di pomodoro a pezzettoni
  • 5 peperoncini thai dragon
  • 3 cucchiai di zuccehero di canna
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di zenzero grattugiato (o 1 cucchiaio in polvere)
  • timo
  • maggiorana
  • basilico
  • rosmarino
  • 1 bottiglia piccola di birra doppio malto
  • sale
  • pepe nero
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di lattuga

PREPARAZIONE

  1. Prima di tutto occorre mettere a marinare le puntine
  2. Per fare in fretta ed evitare di sminuzzare tutto a mano, mettere nel frullatore 4 cucchiai d’olio, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, zenzero, rosmarino, maggiorana, timo e basilico.
  3. Svuotare il composto ottenuto dal frullatore e incorporare la birra
  4. Mescolare bene e immergerci le puntine di maiale
  5. Lasciar marinare per 12 ore
  6. A fine marinatura in una casseruola antiaderente, mettere 6 cucchiai di olio e fare un soffritto coi cipollotti, lo spicchio d’aglio, i peperoncini thai tagliati a pezzettini piccoli e il pomodoro
  7. Inserire la carne scolata e aggiungere sale e pepe
  8. Cuocere per un’oretta (a fuoco vivo la prima mezzora col coperchio) facendo ritirare bene il sugo (deve essere quasi asciutto e piuttosto oleoso)
  9. A fine cottura ripassare il tutto in padella a fuoco vivo aggiungendo lo zucchero di canna per rendere il sugo una sorta di glassa
  10. Servire calde su una foglia di lattuga