Torta cioccolato e peperoncino, una ricetta per soddisfare i fan più golosi di PeperonciniPiccanti.com!
Sin da piccolo mi hanno insegnato che “ogni promessa è debito”: visto che qualche tempo fa ho promesso di pubblicare le mie ricette con l’Habanero Chocolate, quale migliore abbinamento per questo profumatissimo peperoncino, se non una torta al cioccolato? Per renderla ancora più golosa l’ho farcita con una crema di pistacchio siciliana.
L’abbinata di cioccolato e peperoncino è antichissima, e ne troviamo testimonianza nella cultura azteca, dove le coppe di cioccolata venivano servite con una spolverata di spezie, tra cui il mitico peperoncino. Ancora oggi si trovano ricette della cioccolata azteca col peperoncino.
Così come il cioccolato, anche il peperoncino è inserito tra i cibi afrodisiaci: il primo stimola la produzione di endorfine, il “buon umore”, il secondo provoca vasodilatazione, quindi favorisce l’afflusso di sangue nelle parti ricche di capillari. Una ricetta doppiamente afrodisiaca da sfruttare, quindi, per festeggiare una ricorrenza romantica con una serata “piccante”…
Vi ho incuriosito abbastanza? Eccola qui!
La mia torta cioccolato e peperoncino è molto soffice e rimane bella umida: non ci sarà quindi bisogno di dover bere ettolitri d’acqua per mandarla giù. Consiglio comunque di affiancarci un bicchierino di ottimo rum…
Stavolta mi sono proprio divertito, come potete vedere dalla decorazione colorata… Preparazione velocissima e gusto libidinoso.
INGREDIENTI
- 200 gr di farina 00
- 220 gr di zucchero
- 50 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino da caffé di habanero chocolate macinato
- mezzo litro di latte
- una tazzina da caffé di olio di semi (preferibilmente di girasole)
- una bustina di lievito per dolci
- un barattolino di crema di pistacchio (Aziende Agricole Scyavuru)
PREPARAZIONE
- In una ciotola ampia mischiare bene farina, zucchero, cacao, peperoncino e lievito, rompendo bene gli eventuali grumi (soprattutto del cacao)
- Incorporare olio e latte e mischiare il tutto per qualche minuto, sempre evitando di fare grumi
- Imburrare senza avarizia una teglia antiaderente (o se lo avete potete anche usare uno stampo di silicone)
- Versare il composto nella teglia e infornare a 160°C per 40/45 minuti
- Sfornare e lasciar raffreddare, poi capovolgere
- Tagliare in 2 strati la torta e scoperchiarla facendo molta attenzione a non romperla
- Farcire l’interno con la crema di pistacchio
- Richiudere la torta cioccolato e peperoncino
CONSIGLI
Per rompere bene gli eventuali grumi iniziali è meglio setacciare gli ingredienti con uno spargifarina o un colino.
Se non avete teglie antiaderenti o stampi siliconici, è bene infarinare la teglia dopo averla imburrata.
Non vi preoccupate se notate irregolarità nella superficie della torta mentre la cuocete, tanto dovete capovolgerla…
Tags
DolciYou Might Also Like
Settembre 12, 2012
sembra eccezionale!! non vedo l’ora di provarla!! però a barcellona è impossibile trovare la crema di pistacchio..suggerimenti per prepararla in casa???
Settembre 12, 2012
Ciao Alessandra.
La crema di pistacchio (purché trovi i pistacchi a Barcellona) puoi prepararla così: 100 gr di pistacchio tritato,mezzo litro di latte,4 tuorli,120 gr di zucchero a velo vanigliato,35 gr di farina 00,15 gr di amido di mais.
Se invece non trovi i pistacchi, (e qui mi fai svelare i segreti di anni di cucina…)
a) la crema al bacio o alla nocciola
b) una chantilly originale alla vaniglia
Per la a) fai una crema pasticcera (4 tuorli,80 gr di zucchero,30 gr di amido di mais,250 ml di latte,200 ml di panna fresca,scorza grattugiata di un limone) e aggiungici in cottura 10 baci oppure 40 gr di nocciole passati al minipimer (in modo tale che formino una purea con l’olio che tirano fuori). Fai bollire il latte con la stecca di vaniglia. Lavora bene tuorli e zucchero, unisci l’amido setacciato e mescola. Togli la stecca di vaniglia dal latte bollente e versalo a filo nel preparato mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Rimetti tutto sul fornello e fai bollire nuovamente mescolando di continuo con un mestolo di legno. Lascia bollire qualche minuto per compattarla, stando attenta che non si attacchi sul fondo. Spegni il fuoco e fai raffreddare.
Per la b) 50 ml di latte,250 ml di panna fresca,2 cucchiai di zucchero a velo,1 stecca di vaniglia. Fai sobbollire il “goccetto di latte” e mettici i semini della bacca di vaniglia. Fai raffreddare e mettilo in frigo. Monta a neve la panna e poi incorpora lo zucchero a velo e il latte freddo aromatizzato.
Spero di esserti stato utile.
Settembre 15, 2012
utilissimo!! grazie mille!
credo che i pistacchi li troverò sicuramente, meno probabile invece trovare lo zucchero a velo vanigliato… lo sostituisco con zucchero a velo semplice e una goccia di vaniglia?
Ancora grazie per le ricette, proverò senz’altro anche le tue ricette delle creme!!
ciao ciao
Settembre 15, 2012
Di niente. Per lo zucchero vanigliato non preoccuparti, va bene anche lo zucchero a velo normale. Mi raccomando, con la chantilly non abbondare troppo col piccante, altrimenti ottieni un sapore che fa tendere la panna al sapore acido.
Quella che ti consiglio maggiormente, per golosità della farcitura, è quella al bacio o alla nocciola.
Ciao! Un salutone
Settembre 17, 2012
Alessandra, ho dimenticato una cosa fondamentale! Se compri i pistacchi già salati lavali (lasciali a mollo in acqua) e poi falli tostare, altrimenti la crema ti esce salata (tipo burro d’arachidi). Ciao
Settembre 20, 2012
Io ho avuto il piacere e l’onore di assaggiare la torta!! è squisita!!!!!!!!! 🙂
Settembre 20, 2012
PeperonciniPiccanti è come Matrix… Sarai forse tu l’eletta (assaggiatrice ufficiale)? Hihihihi
Gennaio 20, 2013
finalmente sono riuscita a farla!!!!…. Gabriel mi ha lasciato 5 min per prepararla!!
È venuta buonissima!!! peccato che non ho tempo per preparare anche la crema!!! vabbè mi accontento per ora :-).
Non ho l’habanero chocolate…però è venuta cmq bene con il peperoncino che c’è qui!
Gennaio 21, 2013
Bene, sono contento che la ricetta abbia avuto successo! Siamo riusciti a portare la torta cioccolato e peperoncino anche in Spagna!!!
Luglio 15, 2016
ottima ricetta! il problema è che ho solo jalapegno come peperoncini, posso utilizzarli lo stesso o il gusto ne risentirebbe?
Luglio 24, 2016
Ciao Rachele, gli jalapeno hanno una forte componente aromatica di peperone, quindi ti sconsiglierei tale varietà per questa ricetta…