Tra i miei preferiti, per gusto, profumo, livello di piccantezza e versatilità in cucina, c’è il delizioso peperoncino habanero orange.
Lo ammetto, pur amandoli tutti, ho un debole per quei peperoncini che maturano assumendo colori diversi dal rosso: peperoncini bianchi, gialli e arancioni, sono generalmente caratterizzati da aromi e profumi intensi, piuttosto fruttati, e per questo motivo ideali per dare personalità ai piatti che mi diverto a cucinare.
Credetemi, il colore degli habanero orange a maturazione avvenuta è ipnotico: non c’è stato anno in cui, quando li ho coltivati, non mi sia soffermato a lungo ad ammirarne la brillantezza di quell’arancione che spicca tra il verde delle piante. La pianta di questa varietà di habanero, appartenente alla specie dei Capsicum Chinense, ha una struttura piuttosto compatta, leggermente più bassa degli altri habanero che ho coltivato (mediamente raggiunge un’altezza di 60-70 centimetri da terra) e si caratterizza per una produttività elevata: non è raro, infatti, che una singola pianta, se opportunamente concimata, produca anche un centinaio di frutti.La struttura compatta la rende resistente al vento, che per lo meno da me in Sardegna è sempre presente e piuttosto forte. Resiste abbastanza bene anche ai normali temporali estivi (non ai disastri di questi ultimi anni…) perché la superficie del peperoncino è priva di scanalature dove l’acqua piovana potrebbe accumularsi deteriorando il frutto stesso. Teme invece il freddo, come un po’ tutti i peperoncini della specie chinense, e per la semina è consigliabile utilizzare dei sistemi di coltivazione indoor, anche semplici ed economici, come quello indicato nel post dedicato a come costruire una growbox in casa, mentre il periodo di semina di questi peperoncini potete controllarlo nel post dedicato.
Contrariamente a quanto generalmente si crede, la piccantezza media di questo peperoncino supera quella del Habanero Red Savina, che invece guadagnò miglior fama grazie alla conquista del record di più piccante al mondo nel 1994. Un piccante intenso, persistente, quello del habanero orange, che in bocca sprigiona tutta la potenza della capsaicina contenuta nella sua placenta.
In cucina è l’ideale, a mio parere, per realizzare delle ottime marmellate piccanti da abbinare ai formaggi, per esaltare piatti di carni bianche, pesce, per insoliti liquori al peperoncino o magari come ingrediente ideale nella ricetta per fare un ottimo olio piccante.
Per quanto riguarda la conservazione di questo peperoncino, si può fare tranquillamente riferimento ai metodi indicati nei post dedicati a come conservare i peperoncini.
Recensione | Habanero Orange
Sensazionale!
Piccantezza alta e persistente.
Aroma e profumo altamente apprezzabili.
Colore dei frutti caratteristico e brillante.
Agosto 22, 2015
Le informazioni che date sui peperoncini sono interessantissime, almeno per me che sono un cultore di questi vegetali.
Ma purtroppo non trovo nessuna varietà nei negozi e nei supermercati che frequnta la mia famiglia. Dove posso comprarea Roma le differenti varietà che indicate ? Anche per e-mail e spedizione.
Grazie.
Andrea Larsen
Agosto 23, 2015
Ciao Andrea, il sito attualmente non ha finalità di ecommerce, ma se segui la pagina Facebook di PeperonciniPiccanti vedrai che ci sono tanti fan che coltivano amatorialmente o professionalmente peperoncino e che possono aiutarti, anche nella tua zona
Ottobre 31, 2015
Ciao, complimenti per il sito…è bellissimo e ho trovato un sacco cose interessanti!
Avendo questo tipo di Habanero e anche il rosso e il chocolate, volevo chiederti come mai, nelle stesse condizioni, questo ha fatto circa 10 peperoncini e per ora ne ha altri 12 più tanti fiori e invece il rosso ha fatto un solo peperoncino e il chocolate nemmeno uno; ora questi ultimi due hanno due fiori a testa. In più secondo te il periodo è ancora buono (abito a Palermo) o è già troppo tardi perché possano nascere e maturare? in ultimo vorrei sapere se devo ancora concimare o ormai, visto che si avvicina la stagione fredda, è meglio evitare? Grazie. Filippo
Novembre 15, 2015
Ciao, puoi provare a proteggere le piante dietro una vetrata, altrimenti a queste latitudini soffrono. Per la concimazione giusto un po’ di azoto, ma molto blando come tenore
Febbraio 14, 2016
l anno scorso ho piantato 2 piante di habanero orange sono bellissime oltre che buonissime hanno fatto una marea di frutti fino a novembre .
Alla fine ne ho raccolti quasi 3 kg …. non male.
bisogna starci dietro un bel po durante il periodo estivo . tanta acqua una volta al giorno
preferibile di sera.
quest anno provo con 4 piante di habanero red , 4 di habanero chocolat , 4 di naga morich
vediamo ed aspettiamo 😀
Luglio 17, 2016
Ciao, sono un neofita della coltivazione. Ho preferito trapiantare in vaso piantine già nate comperate in vivaio. Ho 3 varietà: Naga Dorset, Habanero Orange e Bishop Crown. Mentre il Naga è cresciuto rigoglioso, gli altri due stentano e non capisco perchè. Tutte le sere metto una moderata quantità d’acqua nei sottovasi, ma i due in questione l’assorbono pochissimo. Ogni 10 gg diluisco in acqua un po’ di concime e li innnaffio. Ma non sembra efficace… l’anno scorso con l’habanero chocolate non ho avuto problemi…non capisco. Aiuto!!
Luglio 24, 2016
Ciao Franco, occorrerebbe capire che tipo di setup di coltivazione stai usando.. esposizione, tipo di concimazione… così mi riesce un po’ difficile aiutarti :))) Prova a ridurre l’acqua portando le piante un po’ più in ombra e vedi cosa succede
Agosto 3, 2016
ciao,voglio fare la marmellata con habanero orange,hai consigli da darmi. grazie e complimenti per il sito.Andrea
Agosto 21, 2016
Ciao Andrea, hai già letto le ricette proposte per le marmellate piccanti?
Agosto 3, 2016
ciao voglio fare la marmellato con i medesimi.hai consigli da darmi….grazie
Agosto 21, 2016
Ciao, leggi qui alcune ricette di marmellate al peperoncino
Settembre 29, 2016
Salve e complimenti per il bellissimo sito, mi sono avvicendato solo quest’anno alla coltivazione di questi meravigliosi peperoncini, ho seminato alcune varietà di habanero e adesso ho qualche pianta, tra cui in questi giorni sono arrivati a maturazione 2 peperoncini di colore arancio. Presumo che siano habanero orange ma la loro grandezza è il doppio di quella che c’è in foto, così anche gli altri che ancora non sono maturi non rispecchiano le dimensioni mignon che fate vedere. E’ per via del terreno che sono cresciuti così tanto o è una specie diversa?
Ottobre 12, 2016
Ciao Michele, le condizioni del terreno e la sua concimazione cambiano l’apporto di sostanze alla pianta, e di conseguenza anche le dimensioni raggiungibili dal frutto. Alla tua domanda però non posso fornire risposta, visto che potrebbero anche essere ibridi… I miei, che vedi in foto, vengono da una coltivazione originale olandese di uno dei più famosi coltivatori al mondo.
Luglio 25, 2018
Ciao a tutti, volevo condividere la mia esperienza. Ho acquistato una pianta di peperoncino Habanero Orange a Maggio. Aveva alcuni frutti piccoli e ancora verdi. Lo ho subito trapiantato in un vaso più grande e messo nel mio piccolo giradino. Dopo poche settimane ha iniziato a produrre nuovi frutti ma questa volta di grandezza ben superiore. Se i primi erano di circa un centimetro gli ultimi arrivati di circa cinque e ben più larghi. Vi sembra normale?
La piccantezza è elevata ed ha un profumo molto intenso e tendente all’agrumato e frutti esotici.
ciao m
Agosto 19, 2018
Ciao Marcello, probabilmente le condizioni che la pianta ha trovato al travaso sono più favorevoli e i frutti ne hanno giovato. Nulla di strano 😉
Settembre 24, 2020
Ciao, da quando si forma il frutto, quanto passa fino a maturazione completa mediamente? Io ho un a pianta alta circa 1 mt, ma i peperoncini ormai arancioni sono piccanti solo nella prima metà superiore del frutto!!!
Dicembre 13, 2020
Circa 20-30 giorni per una completa maturazione
Settembre 24, 2020
PS i primi frutti sono usciti la prima settimana di agosto…