Siete sempre a corto di tempo? Volete una ricetta facile, gustosa e veloce che risolva le emergenze? Vi spiego allora come insaporire carne alla griglia con un mix di sapori messicani.
Si tratta semplicemente di andare a trovare in un negozio fornito di spezie (meglio sarebbe una drogheria artigianale, ma sono sempre più rare) gli ingredienti giusti e preparare il mix pronto all’uso: insaporire un arrosto non è mai stato così semplice.
Il trito che otterrete, naturalmente piccante a vostro piacimento (a seconda del peperoncino che metterete dentro) sarà una polvere che renderà messicana anche la più insignificante delle fettine alla piastra. Inutile dirlo, ottima per chi è a dieta, permette una riduzione di olio e sale, abbassando quindi il computo calorico del piatto e aiutando il drenaggio di liquidi in eccesso.
Quello che consiglio è di farne più dosi insieme e dividerla tra parenti e amici appassionati.
Ecco la piramide di polvere messicana… ne basta un cucchiaino per persona!
INGREDIENTI (per circa 100gr di polvere)
- 20 gr peperone rosso essiccato
- 20 gr peperone giallo essiccato
- 20 gr cipolla disidratata
- 15 gr peperoncino (varietà che preferite)
- 10 gr semi di coriandolo
- 10 gr semi di cumino
- 5 gr semi di sesamo
- 5 gr prezzemolo essiccato
PREPARAZIONE
- Se non si trovano gli ingredienti essiccati/liofilizzati già pronti, essiccarli al forno, tagliati a pezzi piccolissimi, a max 60°C in modo da far evaporare l’acqua (ci vuole un po’ di tempo ma il risultato è anche migliore)
- Pestare il tutto in un mortaio, oppure usare un macinino elettrico (o robot da cucina) polverizzando la miscela di spezie
CONSIGLI
Se doveste essiccare voi le verdure, considerate che 100gr freschi corrispondono mediamente a 10gr essiccati.
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