Ricetta facile e sfiziosa: con l’abbinata cacao e peperoncino in questa pasta fresca farete letteralmente impazzire i vostri ospiti! D’altronde, si sa, l’abbinata cacao e peperoncino è sicuramente apprezzata a livello dolciario col famoso cioccolato piccante, ma una pappardella colorata e dal sapore atipico sarà una piacevole scoperta.
INGREDIENTI per la pasta fresca (5 persone)
- 450g di farina
- 50g di cacao
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
- 5 uova
- un pizzico di sale
- un filo d’olio
Per il peperoncino (quantità e tipo) naturalmente a piacere, io metto un cucchiaino di polvere di superhot fatta in casa…. tutta roba dell’Osteria dar Pomi!
PREPARAZIONE
- Impastare
- Lasciar riposare l’impasto per almeno mezz’oretta poi tirare la pasta
- L’impasto, per via del cacao, risulta più “duro” della classica pasta, di conseguenza risulta anche difficile il taglio nella macchinetta: consiglio quindi il taglio “a mano”, a voi la scelta di andare sulla tagliatella o la pappardella…
- Bene! Ora non vi resta che mettere su l’acqua per la cottura e preparare il giusto condimento!
- Io ho scelto del semplice gorgonzola dolce, che si sposa benissimo con il gusto leggermente amaro della pasta al Cioccolato, e sopratutto con la sua piccantezza! Sciolto in padella con una noce di burro, e poi ci si salta la pasta
- Per l’impiattamento finale ho spolverato il piatto con della polvere di nocciola (che va a nozze con il cioccolato della pasta e il gorgonzola) e, come se non bastasse, una spolveratina di peperoncino.
Alla fine invece della ciliegina sulla torta…il peperoncino sulla pasta!
CONSIGLI
- Carina l’idea di usare un peperoncino diverso per ogni ospite…che poi ha libera scelta di mangiarsi pure quello!
Un ottimo vino rosso bello corposo e buon appetito!!
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