Vi posto una ricetta che ho cucinato al mio compagno, goloso e amante del piccante: quiche di peperoni con tonno e acciughe.
Avevo comprato da tempo la pasta sfoglia già pronta e, come spesso accade, stava per scadere in frigo… Ho quindi deciso di fare una quiche con tonno e peperoni in versione piccante. Il risultato non è stato per niente male! Che ne dite?
Vediamo come prepararla.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 2 peperoni gialli
- 6 filetti d’acciughe
- 240 gr di tonno al naturale
- 100 gr di pane raffermo grattugiato
- 1 bicchiere di latte
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 2 uova
- olio piccante (io ho usato quello aromatizzato al naga morich)
- 1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
- Mondare i peperoni, eliminando picciolo e semi, tagliandoli a listarelle
- Cuocerli per una ventina di minuti in padella antiaderente con olio, aglio (in camicia, da togliere) e acciughe, finché non saranno ben cotti
- Far freddare i peperoni e, se si preferisce alleggerire la ricetta, eliminare grossolanamente le bucce
- Sgocciolare il tonno e schiacciarlo lavorandolo con una forchetta insieme a qualche cucchiaio di olio piccante
- Inumidire la mollica del pane immergendola nel latte e strizzare con cura
- In una terrina mischiare bene con le mani il tonno, la mollica di pane inumidita, le uova, il parmigiano, due pizzichi di sale
- Foderare la teglietta rotonda con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta oleata
- Riempire con il composto, rigirando i bordi sporgenti verso l’interno della teglia
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti nella parte bassa del forno
- Sfornare quando sopra risulterà bella dorata
CONSIGLI
Mangiate la quiche fredda, possibilmente il giorno dopo… sarà molto più gustosa!
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