Vi posto una ricetta che ho cucinato al mio compagno, goloso e amante del piccante: quiche di peperoni con tonno e acciughe.

Avevo comprato da tempo la pasta sfoglia già pronta e, come spesso accade, stava per scadere in frigo… Ho quindi deciso di fare una quiche con tonno e peperoni in versione piccante. Il risultato non è stato per niente male! Che ne dite?quiche di peperoni

Vediamo come prepararla.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 2 peperoni gialli
  • 6 filetti d’acciughe
  • 240 gr di tonno al naturale
  • 100 gr di pane raffermo grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 40 gr di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • olio piccante (io ho usato quello aromatizzato al naga morich)
  • 1 spicchio d’aglio

PREPARAZIONE

  1. Mondare i peperoni, eliminando picciolo e semi, tagliandoli a listarelle
  2. Cuocerli per una ventina di minuti in padella antiaderente con olio, aglio (in camicia, da togliere) e acciughe, finché non saranno ben cottiripieno quiche peperoni
  3. Far freddare i peperoni e, se si preferisce alleggerire la ricetta, eliminare grossolanamente le bucce
  4. Sgocciolare il tonno e schiacciarlo lavorandolo con una forchetta insieme a qualche cucchiaio di olio piccante
  5. Inumidire la mollica del pane immergendola nel latte e strizzare con cura
  6. In una terrina mischiare bene con le mani il tonno, la mollica di pane inumidita, le uova, il parmigiano, due pizzichi di sale
  7. Foderare la teglietta rotonda con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta oleata
  8. Riempire con il composto, rigirando i bordi sporgenti verso l’interno della teglia
  9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti nella parte bassa del forno
  10. Sfornare quando sopra risulterà bella dorata

CONSIGLI

Mangiate la quiche fredda, possibilmente il giorno dopo… sarà molto più gustosa!