Caserecce tonno e zucchine piccanti, ricetta light e molto estiva per tutti gli amanti del peperoncino.

In questa ricetta ho utilizzato le caserecce artigianali, un formato di pasta che si presta benissimo a questa ricetta (me le ha portate dalla Calabria una cugina della mia compagna).

La ricetta piccante di oggi è velocissima, ottima per chi deve trascorrere una giornata al mare e vuole portarsi dietro il pranzo. In un quarto d’ora è tutto pronto.

caserecce tonno zucchine piccanti

Per chi non amasse il tonno in scatola, naturalmente, può essere sostituito con il (seppur caro) tonno fresco o, per risparmiare, dal tombarello, cotti al vapore.

INGREDIENTI per 4 persone

  • 320 gr. di pasta tipo caserecce
  • mezzo bicchiere di olio piccante
  • mezza cipolla bianca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 zucchine grandi
  • 240 gr. di tonno in scatola al naturale

PREPARAZIONE

  1. Mettere la pentola con l’acqua a bollire per la pasta
  2. Buttare la pasta dopo aver salato l’acqua
  3. Nel mentre lavare le zucchine e tagliarle finemente a julienne
  4. Sminuzzare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in un tegame con l’olio piccante
  5. Unire le zucchine e salare leggermente
  6. Lasciar cuocere 5 minuti col coperchio
  7. Aggiungere il tonno
  8. Scolare la pasta al dente e ripassarla velocemente in tegame

CONSIGLI

  1. Se doveste preparare la pasta per andare al mare, ricordate di cuocerla 2-3 minuti in meno e di freddarla velocemente sotto acqua corrente prima di saltarla in padella