Rocoto Red - Manzano
Il Rocoto Red, o Rocoto Manzano, è un peperoncino che non può certamente mancare in cucina agli appassionati di piccante.
La consistenza carnosa, molto simile ad un peperone classico, ed una piccantezza decisa ne fanno l’ingrediente ideale per piatti succulenti come il pollo al sugo coi peperoni, ma anche per realizzare sfiziose salse piccanti di frutta, per esempio col mango.
La forma e le dimensioni del peperoncino sono molto simili a quelle di una mela di piccola grandezza.
L’interno del peperoncino è caratterizzato da semi neri, che creano un contrasto cromatico di sicuro effetto.
Il Rocoto appartiene alla specie dei Pubescens, caratterizzata da fiori particolarmente colorati e di dimensioni ragguardevoli. Particolarità, per chi ama coltivare il peperoncino in casa, è che questa specie non si ibrida con le altre per scambio di polline.
Originario del Perù, il Rocoto cresce sulle Ande anche fino a 2500m di altitudine: differentemente da quasi tutte le specie di peperoncino, questa varietà teme il troppo caldo ed è resistentissima al freddo. Non è raro, infatti, che la pianta in estate (se coltivata in zone particolarmente calde, come qui da me in Sardegna) interrompa la fruttificazione. Il consiglio che posso dare è di piantarla in zona ombreggiata ma con sufficiente ricambio d’aria. La pianta raggiunge dimensioni considerevoli, se opportunamente messa a dimora.
Per la semina, invece, occorre preferibilmente partire nel periodo opposto a quel che si farebbe normalmente indoor con le varietà appartenenti agli Annuum o ai Chinense.
Recensione
Stupendo!
Piccantezza medio bassa.
Gusto e profumo equilibrati.
Fiori e frutti spettacolari.
Aprile 29, 2014
Io quest’anno sto crescendo il Rocoto Costa Rica Orange…non vedo l’ora.
Aprile 29, 2014
Bello! Conserva i semi ErPomi!
Maggio 16, 2014
Nice pepper!
In what way is this different from Manzano/Perones? Are they smaller perhaps? And are they hardy like the Manzano? Meaning they can be grown in colder climates/shorter summers? I live in Norway. Sorry for all the questions. Love your page! Thank god for google translate :-p
Maggio 17, 2014
Hi Mikael, thanks for loving PeperonciniPiccanti even if it’s not in English at the moment…
This pepper is about 8cm of diameter, I know it’s the same as Manzano.
I’ve cryed a lot for a gloves fall 🙂
As well as most of Rocoto peppers, this one suffers tempratures over 30-32°C, and living in Sardinia (usually summer temperatures go over 40°C) I’m growing this plant at the shadow of a tree, on a pot. But in Norway i think you could have problems beacuse of cold… You should have to save the plant from freezing temperatures.
Cheers, and stay tuned
Luglio 30, 2014
Ciao tutti, cosa vuol dire che per la semina deve essere seminato nel periodo opposto ai altri??? Quando si semina effettivamente?
grazie in anticipo!
Luglio 31, 2014
Ciao Loïc, poiché generalmente per raccogliere i chinense d’estate si semina in inverno (gennaio) aiutandosi con una growbox, per i rocoto (che non amano il caldo) si può benissimo seminare in estate e andare incontro all’inverno e raccogliere con una pianta già grande in primavera quando il clima è ancora mite. L’unica accortezza che devi avere in inverno è proteggere la pianta dalle gelate notturne
Ottobre 9, 2014
Ciao, il discorso del periodo di semina differente per il rocoto non l’avevo considerato.
Quindi posso seminarlo appena mi arrivano i semi (fine mese/inizio novembre)?
In tal caso, devo sempre utilizzare una grow box o posso semplicemente mettere i vasetti nei pressi di un termosifone e una volta spuntati i germogli sfruttare la luce di una finestra? (recuperando lo spazio nella grow box per altri Chinense). Grazie
Ottobre 28, 2014
Puoi fare come vuoi, basta che per farli germinare garantisci un setup Temperatura/Umidità ideale come indicato nell’articolo dedicato a come fare una piccola growbox in casa http://www.peperoncinipiccanti.com/grow-box/
Agosto 30, 2015
CIAO SONO GIUSEPPE,VORREI SAPERE A QUALE DISTANZA TRA LE PIANTE E TRA LE FILE E’ CONSIGLIABILE TRAPIANTARE IN SERRA IL ROCOTO QUELLO A FORMA DI PICCOLA MELA.
GRAZIE
Settembre 1, 2015
Ciao Giuseppe, generalmente la distanza tra le piante varia da un minimo di 50 cm a un metro, mentre quella interfilare (sfalsando le piante) è generalmente di 50-70cm se non ti serve passaggio in mezzo, mentre circa un metro in caso contrario
Gennaio 22, 2016
Salve, vorrei coltivare anch’io la specie “Rocoto Red – Manzano” dove posso trovare i semi?
Grazie
Febbraio 2, 2016
Ciao William, sto svernando una pianta, ma prima del prossimo raccolto non potrò aiutarti…
Maggio 23, 2016
Salve, stavo leggendo questi articoli interessanti sia per curiositá che per un breve ricerca e volevo sapere se una descrizione generale di vari peperoncini da posti diversi del mondo sarebbe piú interessante che quelli del sud america? Grazie
Luglio 10, 2016
Ciao Patricia, scusa la tarda risposta. Non ho però capito la tua domanda. Ti riferisci al sito?
Agosto 14, 2016
Ciao! In questi giorni ho mangiato i miei primi (e unici, per quest’anno) rocoto aji largo. Vorrei chiederti se sia opportuno potare le piante, e in caso affermativo, qual è il periodo migliore per farlo.
Grazie 🙂
Agosto 21, 2016
Ciao, io generalmente poto in primavera alla ripresa vegetativa, ma potresti anche in autunno una volta raccolti tutti i peperoncini 🙂 Leggi qui come svernare una pianta di peperoncino
Settembre 26, 2019
Ciao e complimenti per il sito!
Ho dieci semi di Rocoto rosso ricavati da un frutto maturo: avevo letto che questa varietà di peperoncini resiste bene al freddo (e non gradisce molto il caldo estivo) per cui pensavo di far germinare ora questi semi così da far crescere le piante in autuno-inverno.
Pensavo di metterne cinque in vaso e le altre cinque in piena terra, per fare un confronto e vedere anche se quelle in piena terra resistono all’inverno senza morire (magari riparate con un tnt). Quelle in piena terra le metterei a ridosso di un muro esposto a sud, il che in inverno dovrebbe aumentare la quantità di luce e calore.
Pensi che sia possibile coltivare questi peperoncini durante l’inverno e magari ottenerne frutti proprio in tale periodo?
Febbraio 27, 2020
Ciao, scusa il ritardo ma il blog è stato sotto attacco hacker e ho dovuto far fatica a ripristinarlo. Comunque, se l’esposizione invernale garantisce 15 gradi è un clima ideale per il rocoto
Marzo 19, 2022
ciao ! volevo sapere è molto diverso a Black Scorpion Tongue ?
sembrano molto uguali