Carolina Reaper

Carolina Reaper è il nome del peperoncino che a Novembre 2013 si è guadagnato il titolo di peperoncino più piccante al mondo. Il nome completo, con cui è stato registrato, è Carolina Reaper Smokin’ Ed, in cui è indicata la provenienza, ovvero il South Carolina, negli Stati Uniti, e il suo creatore, Ed Currie.

Al vertice della classifica dei peperoncini più piccanti al mondo, il Carolina Reaper scalza il famoso Trinidad Scorpion Butch T, di origine australiana, che guadagnò tale titolo nel 2011.

L’aspetto “cattivo” di questo peperoncino fa da premonitore alla sua piccantezza: rosso fuoco, poroso, e con una codina appuntita. Che ne dite, ho ragione?peperoncino carolina reaper

 

Personalmente preferisco peperoncini un po’ più profumati e aromatici, ma non ho resistito alla tentazione di assaggiarlo appena colto. Placare l’incendio non è stato facile 🙂

Al palato, inutile dirlo, è una sorta di anestetico… Ho dato fondo alla riserva di latte e formaggi in frigorifero 🙂 In cucina va quindi usato con molta moderazione e abbinato sapientemente. Consiglio di realizzarci delle ottime marmellate di frutta piccanti o, una volta essiccati, del buon olio piccante, anzi, piccantissimo! 😉

La pianta del Carolina Reaper si adatta bene ad un clima caldo e umido, è altamente produttiva di frutti, e presenta parecchie ramificazioni. La fioritura che ho rilevato è piuttosto tardiva, ma ad essere sincero, quest’anno il meteo finora non ha aiutato, quindi non posso stabilire se sia una caratteristica peculiare di questa varietà di peperoncini.

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