Cipolle al Forno Piccanti

Primavera inoltrata ed estate in arrivo, anche se il meteo fa ancora le bizze. La velocissima ricetta piccante di oggi, però, è un piatto che può essere mangiato sia caldo che freddo, in tutte le stagioni: cipolle al forno ripiene di carne, con peperoncino trinidad scorpion chocolate.

Se non siete amanti del piccante estremo, potete sostituire il trinidad scorpion con qualsiasi altro tipo di peperoncino piccante a vostro piacimento (io sono allenato, ma so che non per tutti potrebbe essere facilmente sopportabile).

Non è l’ideale se avete in mente di passare una serata romantica con il vostro lui o la vostra lei… meglio evitare baci con l’alito che sa di cipolla 😉

Che ne dite, queste cipolle al forno sono proprio invitanti, no?

Al posto di svuotarle e poi riempirle di carne, col macinato sono andato a creare un coperchio, semplificando la procedura.

Vediamo quindi come prepararle.

INGREDIENTI (4 persone)

• 8 cipolle margherita (quelle basse dalla forma schiacciata), circa 800 gr.
• 400 gr. di macinato misto
• 80 gr. di mollica di pane
• 2 peperoncini trinidad scorpion freschi (o mezzo cucchiaio di polvere di peperoncino essiccato)
• sale
• olio extravergine d’oliva
• latte

PREPARAZIONE

1. Mondare le cipolle dalla barba inferiore e dalla superficie superiore nonché dallo strato più esterno
2. Lavarle bene e metterle per mezzora in freezer dentro una ciotola, immerse nell’acqua
3. Nel mentre ammollare la mollica di pane con un po’ di latte, strizzandola bene quando imbevuta
4. Tritare finemente il peperoncino e incorporarlo bene in una ciotola al macinato e al pane ammollato
5. Salare leggermente il composto e creare 8 polpette di uguali dimensioni
6. Tirare fuori le cipolle dal freezer e disporle su una teglia da forno rivestita di carta antiaderente
7. Salare bene la superficie superiore della cipolla e adagiare su ognuna di esse una polpetta, schiacciandola a formare un cappello
8. Cospargere la superficie con abbondante olio (non lesinare perché conferirà alle cipolle un sapore spettacolare)
9. Infornare a 200°C per un’ora e mezza circa
10. Servire e, se non soddisfatti del grado di piccantezza, cospargere di peperoncino in polvere