Habanero Chocolate
Il peperoncino Habanero Chocolate viene dalla Giamaica e, come tutta le varietà di Habanero, è uno tra i peperoncini più piccanti.
L’habanero chocolate, noto anche come Black Congo, è uno dei miei preferiti: pur essendo carnoso, non è difficile essiccare il peperoncino al sole; inoltre, non so perché ma quelli che coltivo in Sardegna diventano persino più piccanti degli habanero Red Savina.
La pianta di Habanero Chocolate arriva ad un’altezza di oltre 70 cm da terra, con poche foglie ma molto grandi (nella foto sotto, considerate che il mio palmo è più o meno 25 cm).
Gli Habanero Chocolate crescono rivolti verso il basso e sono piuttosto grandi (anche 6 cm di lunghezza per 2/3 di larghezza): a maturazione avvenuta cambiano colore assumendo, dal verde iniziale, il tipico marrone che ricorda il cioccolato (per la foto sotto, fatta nel mio orticello, ringrazio il mio amico Alberto, una specie di fratello adottivo e figlio acquisito dei miei genitori… (scherzo!!! da quando sono partito, fa le mie veci in casa, soprattutto per le bevute di caffé :-))
La piccantezza è molto elevata (fino a 300.000 Unità Scoville) ma, soprattutto se lo si fa essiccare al sole, si sente chiaramente una nota aromatica di cioccolato fondente. Colore e profumo di cioccolato fondente, ecco da cosa prende il nome il peperoncino Habanero Chocolate.
Il suo utilizzo in cucina è frequente, ma lo consiglio solo a coloro che amano i peperoncini più piccanti: prima o poi vi proporrò qualcuna delle mie ricette con l’habanero chocolate…
recensione | Habanero Chocolate
Magnifico!
Piccantezza elevata.
Gusto e profumo caratteristici e intensi.
Pianta altamente produttiva.
Novembre 8, 2013
Ciao. Prima di tutto mi congratulo per le informazioni che ci date spassionatamente e molto professionali. Adesso vorrei chiedervi dove posso reperire le piantine di habanero chocolate e Trinidad scorpion. Inoltre: vivo a l’Aquila e tra poco comincerà a nevicare. Quando posso (se posso) interrare i semi? Dove trovo i semi? Ho una casa molto calda e assolata. Ciao e… saluti piccanti.
Novembre 10, 2013
Ciao Francesco, sono contento che il blog ti sia piaciuto, grazie per i complimenti.
Prima domanda (dove reperire le piante): esistono diversi vivai in Italia che trattano peperoncini, il problema è trovare quelli affidabili… Meglio che rivolga la domanda ai fan di PeperonciniPiccanti su Facebook, magari riesci a rimediarla…
Seconda domanda: in Italia, in generale, se vuoi coltivare i peperoncini appartenenti alla specie “chinense” devi far svernare le piante artificialmente in una serra, così come seminarli a Gennaio (sempre in ambiente protetto) per raccogliere i frutti, in genere, da Luglio in poi. Segui le tecniche riportate nella sezione “come coltivare il peperoncino”, accessibile direttamente dalla homepage del blog: ci sono articoli che trattano temi per te interessanti, come “quando seminare i peperoncini” o “come costruire una grow-box in casa”, o ancora “il metodo scottex per far germinare il peperoncino”… Meglio che gli dai uno sguardo
Settembre 19, 2014
ciao a tutti ho un piccolo suggerimento per chi coltiva questa varietà di habanero: attenzione alle concimazioni, questa pianta sembra molto sensibile all’azoto contenuto nei classici concimi ternari a pronto effetto, rischiate di avere piante eccessivamente alte e troppo vegetate, dalla prima foto infatti si vede una foglia molto grande, direi più della media dimensione per questa varietà , forse dovuta proprio ad un eccesso di assorbimento di azoto. se è possibile vi farò avere delle foto di piante “filate” in modo da capire facilmente come si presentano. Pensate che una delle mie due piante filate ha un frutto più grosso di un pugno e non è buono per la qualità infatti tendono a cariarsi i frutti su queste piante. Quindi non concimate troppo presto questa varietà e usate una dose dimezzata di concime se quello che utilizzate ha un titolo di azoto superiore a 15 o 18. Spero di essere stato di aiuto a qualcuno, fatemi sapere se posso e come posso inviarvi la foto in questione
Settembre 26, 2014
6Ciao dkfibra! Grazie dell’intervento. Concordo con te per quanto riguarda l’uso delle concimazioni: meglio una prevalenza di azoto in fase vegetativa, mentre in fioritura e fruttificazione è meglio integrare con boro e manganese, sbilanciando l’apporto dei concimi ternari come la nitrophoska verso l’alto. Non sono d’accordo, invece, sul discorso che fai in merito alla filatura. Per filatura, generalmente e per quanto possa saperne io, si intende un eccessivo allungamento della pianta, soprattutto in fase di crescita iniziale, per cercare luce. L’elongazione eccessiva del fusto genera un indebolimento della pianta, che spesso va a morire a causa della mancanza di sostegno per l’apparato fogliare (in pratica il fusto troppo sottile e lungo non riesce a sopportare il peso delle foglie). Dalla mia esperienza, però, tale fenomeno deriva dalla ricerca di luce e non dalla concimazione. La foto che hai citato, d’altra parte, mostra la prima foglia basale (già naturalmente più grande delle altre) di una pianta non concimata…
Per l’invio delle foto puoi farlo via mail a peperoncinipiccanti[]gmail.com oppure postarle sulla pagina Facebook di PeperonciniPiccanti.
Luglio 29, 2016
Ciao a tutti, volevo porvi alcune domande circa le mie piante in balcone (vivo a Bari)
– è normale che le piante di habanero(alte 70cm) non abbiano ancora fiorito-fruttato?
– posso essiccare i naga morich ormai maturi al naturale (all’ombra e ventilato) come faccio con successo con i cayenna?
-tenere molto vicini cayenna, habanero e morich può causare fenomeno di ibridazione?
grazie per le risposte
Antonio
Agosto 21, 2016
Ciao Antonio, cerco di risponderti punto punto alle domande:
1) il fenomeno può accadere ma puoi stimolare la pianta con concimi adatti alla fioritura delle orticole
2) puoi essiccare al sole ma avendo l’accortezza di tagliarli in due per la lunghezza
3) gli insetti impollinatori possono ibridare a distanza anche di centinaia di metri, ma è normale che tenerle vicine aumenta la probabilità di impollinazione anche col vento
Agosto 5, 2016
Verso la fine di maggio ho acquistato tre piantine di questa varietà. Su tre piante mi sono usciti solo due peperoncini (l’ho lasciata crescere senza prendermene cura visto e facendo qualche errore). La cosa che mi stupisce è che un frutto è bello grande ma non ne vuole sapere di maturare mentre l’altro è piccino e gia sta cambiando colore…quello un po ostico alla maturazione lo rimuovo? E posso ricavarci i semi senza che maturi? Grazie in anticipo
Agosto 21, 2016
Ciao Michele, aspetta senza problemi, così pochi frutti non incidono sulla produttività della pianta, quindi non ha senso rimuoverlo. I semi dovresti sempre prenderli da peperoncini maturi 🙂
Agosto 27, 2017
Ciao
Ho piantato qualche pianticella la scorsa primavera e adesso mi trovo con moltissimi peperoncini.
O levo sapere se i frutti li posso semplicemente congelare appena raccolti dalla pianta oppure questo metodo può causare problemi
Ottobre 31, 2017
Ciao
Vivo in Toscana e ho una piantina di questa varietà sul balcone.
Volevo sapere il metodo giusto per svernare e se riesco a lasciare la piantina nella fioriera o devo trasferirla in caso.
Grazie e complimenti per il blog
Maggio 15, 2018
Ciao Giovanni, leggi l’articolo su come svernare i peperoncini, c’è scritto tutto 🙂
Settembre 2, 2019
Buongiorno a tutti,
Da qualche mese provo ha coltivare gli habanero gli ho seminati verso aprile e adesso sono piante di un altezza di 60 cm, con molti peperoncini verdi.
Viste le condizioni meteorologiche qui in Olanda ho paura che non diventeranno mai Rossi, quindi volevo sapere se è possibile toglierli dalle piante e farli maturare eventualmente in casa al caldo.
Vi ringrazio saluti Pasquale
Febbraio 27, 2020
Ciao, usa la sempre valida soluzione di cogliere i peperoncini anche se non completamente maturi e mettili in busta di carta chiusa con qualche mela gialla, vedrai che arrivano a maturazione
Settembre 13, 2019
Salve a tutti, ho una piantina di habanero orange che fa dei frutti che nascono di un colore verde chiaro per poi passare al giallo ed infine all’arancio. E’ normale secondo voi o devo pensare che sia no frutti ibridi?
Febbraio 27, 2020
Ciao, sarebbe consigliabile commentare all’interno della varietà di cui si parla. Comunque, gli habanero orange non passano per il colore giallo, virano direttamente da verde chiaro ad arancione
Novembre 28, 2021
Ho coltivato i chocolate in vaso sul terrazzo rivolto a sud. Ottima produzione, ne ho ancora a fine Novembre per far felici tanti amici. Saluti a tutti.