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Ricette Piccanti

Harissa Originale

La ricetta della salsa Harissa originale è un mito, perché in ogni paese dell’Africa mediterranea viene fatta in un modo diverso.

Un po’ di tempo fa vi ho proposto una versione egiziana della salsa harissa: vi propongo così una harissa tunisina che ha recuperato un mio amico in vacanza a Djerba.

Non potevo resistere e l’ho fatta subito: deliziosa! Una ricetta piccante facilissima da fare in casa. Consumatela espressa, visto che richiede solo 2 minuti di preparazione.

Ecco il risultato. Vi piace?ricetta originale harissa

INGREDIENTI (per 100 gr. di Harissa Originale)

  • 85 gr. di peperoncini piccanti freschi (ho usato i diavoletti calabresi e 5 habanero white bullet)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino (se lo trovate è meglio il carvi, o cumino dei prati)

PREPARAZIONE

  1. Lavare, asciugare e tagliare i peperoncini piccanti a pezzi
  2. Frullare i peperoncini e il resto degli ingredienti col minipimer e l’harissa è pronta!salsa harissa originale

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