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Ricette Piccanti

Pasta Curcuma Broccoletti e Tabasco

La ricetta di oggi è una delle più facili che vi ho mai presentato e prende il nome dai suoi pochi e gustosi ingredienti: pasta curcuma broccoletti e tabasco.

Così come per il peperoncino, in questo periodo si sente molto parlare della curcuma e dei suoi benefici per la salute. Ne ho approfittato quindi per usarla in una ricetta ideale per tenersi leggeri dopo i ricchi pasti delle feste appena trascorse.

Un piatto semplice, armonico nei sapori, scenografico nel suo tripudio di colori che potrete sfoggiare in tavola.

Che ne dite?

pasta curcuma e broccoletti

 

Vediamo come preparare questa ricetta della mia piccante, ma non troppo, pasta alla curcuma.

INGREDIENTI (4 persone)

  • 400gr di cime di rapa (o broccoletti, come si chiamano a Roma…)
  • 300gr di farfalle
  • 4 peperoncini tabasco freschi
  • 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 filetti d’acciuga
  • mezzo spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • curcuma q.b.

PREPARAZIONE

  1. In una pentola capiente mettere a bollire dell’acqua leggermente salata
  2. Mondare e lavare bene le cime di rapa (o broccoletti che dir si voglia)
  3. Sbollentare le cime di rapa per un paio di minuti e poi frullarle in un mixer con un po’ della loro acqua, lasciando sul fornello la rimenente per cuocerci la pasta
  4. In un a padella antiaderente far soffriggere a fuoco basso aglio, acciughe e tabasco
  5. Buttare la pasta nell’acqua di cottura delle cime di rapa
  6. Incorporare in padella le cime di rapa al soffritto e saltarci la pasta, scolata al dente e grossolanamente
  7. Saltare e impiattare, cospargendo il piatto con la curcuma e con un filo d’olio a crudoricetta pasta curcuma cime di rapa

BUON APPETITO!!!

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