La ricetta della salsa Harissa originale è un mito, perché in ogni paese dell’Africa mediterranea viene fatta in un modo diverso.
Un po’ di tempo fa vi ho proposto una versione egiziana della salsa harissa: vi propongo così una harissa tunisina che ha recuperato un mio amico in vacanza a Djerba.
Non potevo resistere e l’ho fatta subito: deliziosa! Una ricetta piccante facilissima da fare in casa. Consumatela espressa, visto che richiede solo 2 minuti di preparazione.
INGREDIENTI (per 100 gr. di Harissa Originale)
- 85 gr. di peperoncini piccanti freschi (ho usato i diavoletti calabresi e 5 habanero white bullet)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cumino (se lo trovate è meglio il carvi, o cumino dei prati)
PREPARAZIONE
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Salse
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